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腐乳烧排骨

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月14日 23:05点击次数3487
腐乳烧排骨
菜系:家常菜工艺:口味:甜味准备时间:10分钟难度:一般烹饪时间:20分钟
主料:
猪排
500克
辅料:
腐乳(汁)
2块
调料:
香葱
适量
生姜
适量
料酒
2大匙
腐乳(汁)
4大匙
生抽
1匙
老抽
1/2小匙
白砂糖
1大匙
高汤
一碗
花椒
15粒
香叶
1片
八角
1颗
桂皮
半根

腐乳烧排骨的原料:精排骨500、腐乳2

腐乳烧排骨的配料:葱、姜各适量

腐乳烧排骨的调料:料酒2大匙、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨汤一碗

特别调味料:花椒水一碗(花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根)用热水泡半小时以上即可

腐乳烧排骨的做法:

1.排骨洗净后,冷水下锅,放一匙料酒,开锅后去浮沫,煮5分钟捞出;汤不要倒掉;

2.炒锅放葱、姜炒香,倒入煮好的排骨,加糖翻炒;加花椒水,煮排骨的汤;

3.加腐乳块和汁,加料酒、生抽、老抽等调味;

4.盖锅盖,小火焖熟,待汁收的差不多时,转大火收汁即可。

温馨提示:

1.汤不要加太多,不要盖过排骨;

2.不要再加盐了,腐乳本身很咸,可根据个人口味增减。

吃出健康:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

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