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英式麦芬三明治

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月10日 21:02点击次数3390
英式麦芬三明治
菜系:面食线粉工艺:口味:甜味准备时间:30分钟难度:一般烹饪时间:20分钟

原料
A:高粉350g、水+一个蛋=240g、盐5g、糖10g、酵母4g、黄油10g.
B:鸡蛋、培根、蕃茄、洋葱、黄油、盐。
做法
1、材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油。上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度,烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整);
2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了…)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根;
3、面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜。 

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