您好,欢迎访问盐城美食网!
设为首页|加入收藏

西班牙红酒烩牛尾

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月10日 20:41点击次数4027
西班牙红酒烩牛尾
菜系:西餐工艺:口味:咸鲜味准备时间:20分钟难度:一般烹饪时间:20分钟
主料:
牛尾
适量
辅料:
洋葱
1/2个
胡萝卜
半个
番茄
2个
高汤
250ml
蒜瓣
3瓣
面粉
1大勺
调料:
葡萄酒
250ml
食盐
1/4小勺
番茄酱
5大勺
胡椒粉
1小勺
橄榄油
1大勺

原 料:牛尾800g、洋葱1/2个、胡萝卜半个、西红柿2个。
红葡萄酒250ml、水(高汤)250ml、大蒜3瓣、面粉1大勺、盐1/4小勺、番茄酱5大勺、黑胡椒粉1小勺、橄榄油1大勺+1小勺。
操 作
1、主料和辅料。
2、调料。
3、牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐。
4、充分抓匀,腌制15分钟。
5、洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末。
6、炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄。
7、加入洋葱、胡萝卜和大蒜。
8、翻炒至洋葱变软,炒出出香味。
9、烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀。
10、继续煮至汤汁粘稠,加入大部分蕃茄丁,翻炒均匀。
11、烹入热水(或高汤),翻炒均匀。
12、转入炖锅。大火煮开后,转小火慢炖。
13、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱。
14、加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂。
15、待汤汁渐渐粘稠时,加入剩余的蕃茄丁。
16、煮至汤汁再次沸腾即可。 

【西班牙红酒烩牛尾】相同“菜系”的菜谱