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奶香迷你蛋糕仔

所属分类:早餐创建日期创建日期:2013年1月31日 21:40点击次数805看过
奶香迷你蛋糕仔

原 料:参考分量:直径3.5cm的小蛋糕30个。
低筋面粉50克、全脂奶粉25克、黄油40克、全脂牛奶25克、中等大小鸡蛋2个(去壳约50克一个)、蛋黄1个、细砂糖40克。
操 作
1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。
2、鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。
3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。
4、一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。
5、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。
7、拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
8、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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