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嵇步峰

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2012年3月26日 18:20点击次数1538人看过
嵇步峰

嵇步峰,男,1959年2月23日出生,大学本科毕业,扬州大学旅游烹饪学院副教授。现任中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、中国淮扬菜烹饪大师、营养药膳大师、中式烹调高级技师、中华中医药学会营养药膳专家分会副秘书长、扬州大学教育部职教师资培训基地办主任、全国餐饮业中式烹调评委。

长期从事烹饪工艺与药膳工艺研究及教学工作。主讲中国名菜、食品雕刻、药膳制作等课程。

主编、参编《中国名菜》、《餐饮管理》、《养生豆腐》、《中国大菜系·苏菜》、《新派菜肴100味》、《中国餐馆招牌菜》等书20余部。

先后在国家级、省级杂志、报刊发表烹饪与药膳方面文章近50篇。

1995年应邀赴日本、2004年赴香港、2007年赴韩国进行烹饪学术交流。

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