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鸡肫

所属类别:禽肉创建日期创建日期:2010年11月01日 17:14点击次数1537人看过
鸡肫

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。

鸡肫形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

食疗作用

  味甘平、性涩、无毒。

 

  有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

 

鸡肫减肥功效

  三星减肥食物,单位热量适中,可适量食用

 

  鸡肫的热量和减肥功效鸡肫

 

  热量:118.00 大卡/100克

 

鸡肫食物种类

  禽肉类及制品

 

鸡肫推荐菜品

  油爆双脆,菜远炒鸡杂,桃李鲜肫丁,肫掌糊,鱼香双脆,爆炒鸡胗肝,虾仁炒鸡胗,菊花生片大火锅,爆炒鸡杂,炒时件,

 

鸡肫食用注意

  鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用开水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。

 

鸡肫食用效果

  据《本草纲目》 ,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。

【鸡肫】 的相关做法