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所属类别:禽肉创建日期创建日期:2010年11月01日 01:52点击次数3077人看过
鸡

鸡的价值

    鸡蛋:性味甘平,可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之,治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之,治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄,治产后虚弱。

 

  鸡肝:性味甘温,可补肝肾,治心腹痛,安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

 

  鸡胆:性味苦,微寒。可泻肝火,理肺气,水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。

 

  鸡血:性味咸平,有安神定志、解毒作用。热血服之,治小儿下血及惊风,解丹毒盅,安神祛风。

 

  鸡肉:黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用;乌骨鸡肉既是营养珍品,又是传统中药,单用或配制复方,可补气血,调阴阳,养阴清热,调经健脾,补肾固精,常用于病后康复和男女生殖系统疾患。

 

  鸡肠:性味甘平,可治遗精、消渴、小便不禁等症。

 

  鸡油:性味甘寒,是治头秃脱发良药。

 

  鸡脑:性味甘咸,可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

 

  鸡肾:性味甘平,风干火焙入药,可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

 

  孵鸡蛋壳(凤凰衣):性味甘寒。火焙研末入药,热汤送服,治疗盗汗、背冷、腰痛等病症;烧灰油调,涂癣及小儿头身诸疮。

 

  鸡内金:性味甘平,治胃肠疾患良药。文火炒熟碾成细末,单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗,对小儿消化不良有特效。

食材搭配宜忌

  宜:

 

  1. 鸡蛋中含有较多的胆固醇,而茄子中含有大量的皂草苷,还含有大量的维生素E,有防止出血和抗衰老的作用,常吃茄子可降低血液中的胆固醇水平。两者同食,有利于人体吸收鸡蛋的营养,还能降低胆固醇的吸收率。

 

  2.三七味微甘、性平、入肝、肾、胃经,有活血化瘀、行气止痛之功效;乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁盒核黄素,有补肝肾、益气血、退虚热等功能。三七与乌鸡同食,有补脾益气、养阴益血的功效,对身体虚弱、面色萎黄苍白等症有较好的补益作用。

 

  3.黄芪味甘、性温,归肺、脾经,含有生物碱、汗酸、胆碱和氨酸等成分,有补脾益气的功能,与鸡肉同食,能补气益肺、健脾生血。

 

  4.鸡肉+栗子=鸡肉有补脾造血之功效,栗子也可健脾,两者同食不仅有利于鸡肉营养的全面吸收,还可健脾,增强人体造血功能。

 

  5.鸡肉+豌豆=鸡肉含有丰富的优质蛋白;豌豆中B族维生素含量较高,两者同食有助于人体对蛋白质的吸收。

 

  6.鸡肉+竹笋=鸡肉脂肪含量相对较少,且富含纤维素、维生素和蛋白质,而竹笋有健脾养胃、清热利水等功效,两者同食可暖胃益气。

 

  忌:

 

  1.鸡肉+芹菜=元气损伤。

 

  2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温,有补中助阳之功效,而鲤鱼性平,可利水下气,两者同容易引起身体不适。

 

  3.鸡肉+芥末=鸡肉性温,有温补功效,有芥末性热,若两者同食容易引起上火,有损人体健康。

 

  4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。

 

  5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。

 

  6.鸡尾尖:含有致癌物。

【鸡】 的相关做法